Saludos por Navidad y Año Nuevo

Existencialismo

Los comedores y la escuela

El proceso de  establecimiento de los sistemas educativos en  nuestro  país desde  que somos  una república  han  atravesado diferente   momentos  desde la  influencia  inglesa  con  la  escuela  Lancasteriana , pasando por el  modelo  Montessori  entre otras tantas  experiencias  que en  temas educativos  ha afrontado  el  Perú.

         Desde  la década de 1950    nuestra educación se ha visto  influenciada   por corrientes como la  conductista,  que estuvo  en auge  por muchos  años   por estos lares  que  han  producido  ha  todos los gobernantes  de nuestra nación. A modo de  introducción explico que la educación  nuestra de  cada día a obedecido  lamentablemente a  intereses  políticos  que solo  han buscado  lograr sus deseos partidarios  dejado de lado a   la población  escolar Peruana.

       Recuerdo  muy claro  que en la década delos 1970 el gobierno  militar daba  alimentos en   los colegios   y eran   un desastre pasado esa administración llamada de la reforma educativa. que solo  fue un   deseo de  un militar  por cumplir sus  deseos socialistas  y nada  mas  nadie  implemento  los colegios de una  manera que fuera auto sostenibles  en beneficio de todos.

  Pasamos a  la época de la  gran democracia  de los años de 1980  donde el entonces  presidente  Belaunde  estableció ciertas pinceladas  de mejoras a  la  educación nuestra de  cada día . Bueno se  crearon colegios y nada  un lustro  sin novedades. y cierto  joven  político hijo del aprismo  Hayista  gano  la presidencia  del  Perú, y los compañerismos colmaron  las llamadas  por entonces USES(antiguamente llamadas net década de 1970)  quienes contribuyeron a   hundir nuestra  educación. Todos deseaban mejorar la educación   pero  solo  son  paliativos.

   Terminando  el funesto  gobierno del  señor Alan  García Pérez   encontró  el  hijo del  sol naciente  y nacieron  los colegios  probados  por todas parte  hasta en cocheras  funcionaban   los colegios  ni decir de los institutos y facultades de  Educación es la época del nacimientos del  conglomerado  como el Acuña  por mencionar alguno  y la educación  siguió  empeorando  llego  el 2000 y los maestros  seguían siendo maltratados. Paso un gobierno y otro, solo   se daban a los niños    un vaso de leche. Más de lo mismo 

        El actual   gobierno  cambia  de nombre  y sigue dando lo  mismo  en vez  de convocar  los  colegios  de ingenieros  o de arquitectos   para que diseñen  y   mejoren  los colegios  implementado  los comedores  auto sostenidos  como se hacen en diferentes partes del mundo, los colegios emblemáticos   ya por todos conocidos   se debió  implementar los comedores  y  dejar de lado los programas  sociales que solo causan más perdidas de recursos de todos los connacionales es preciso  que emprendamos una iniciativa para  la creación de los  comedores  escolares  como verdaderos  centros de auto sostenimiento. experiencias  hay muchas  solo  se debe partir con tener iniciativa  y es  por eso la razón del presente artículo la de convocar a  todos  los Peruanos a  suscribir sus iniciativas de cómo  dar mejor alimentación a los  escolares  Peruanos y no se habla  de paternalismo solo de dar  a los que no tienen  nada  sabiendo que la educación  contribuye a cambiar  el futuro  del ser humano  en este caso de los escolares  nuestro.

Historia del Arroz

Algunos historiadores afirman que este cereal es nativo del Sureste asiático y se cultiva desde hace más de 7 000 años. Se tienen evidencias de su cultivo, anteriores al año .n.e. en el oriente de China, y antes del año .n.e. en una caverna del norte de Tailandia.

La nacionalidad del arroz es tan controversial como su historia. Estudiosos del tema, consideran que el arroz es oriundo de Asia meridional, porque crece silvestre en, Indochina y China. Si bien es cierto que en estas zonas muchas variedades se desarrollan espontáneamente desde épocas muy antiguas, otros investigadores aseguran que el cereal se originó en África y luego se trasladó al Asia. Una tercera hipótesis afirma que surgió en ambos continentes a la vez. Lo indiscutible para todos, es que se trata de uno de los alimentos más antiguos de la humanidad.

¿Arroz desde cuándo?

No se ha podido determinar con exactitud la época en que apareció sobre la tierra ni cuánto tiempo el hombre necesitó para domesticarlo, muchos países asiáticos se atribuyen su origen. La literatura china considera al arroz como el alimento básico de ese pueblo desde el año .n.e; donde se indica que la siembra de este cereal era motivo de una gran ceremonia y señala que el arroz se domesticó entre 1000 y 1300 años a.n.e. Dicen los historiadores, que es desde Asia, donde comienza a difundirse el arroz hacía, durante la invasión de los Arios. Ellos basan su criterio en que al parecer el término griego oryza se deriva de los nombres en sánscrito yrini y arunya. Sin embargo, no menciona el cereal en sus relatos, por tanto se deduce que era desconocido en el Medio Oriente, para la fecha en que otros lo describían en sus testimonios.

Otros doctos en la materia, reportan la existencia del arroz unos 6 000 años antes de nuestra era, al menos el género Oryza sativa. Para algunos existen dos puntos de vista sobre el origen del arroz; uno tiene su respuesta en las Ciencias Naturales y el otro en las Humanistas.

El primero está basado en los estudios genéticos y la evolución; mientras que el segundo examina los récords históricos de las literaturas arqueológicas y etnológicas, y precisa que el mismo apareció de 7000 años antes de nuestra era en Asia Tropical, más específico en Hemudú, cerca del valle de Ningpo, en la parte central de China.

Los libros históricos mencionan que en Persia y Mesopotamia, se conoció el arroz a través de los intercambios comerciales y diplomáticos del rey persa Darío con China y los testimonios de esa época se afirma que el emperador chino Chen-Nung (año .n.e.) realizaba una ceremonia, en la que sembraban cinco cereales: el arroz, el trigo, el mijo, la soja y el sorgo, pero él personalmente era quien sembraba el arroz dándole así una significación mayor.

Posteriormente, durante la expansión de China hacia Occidente, el arroz se difundió en Egipto y Siria. En el año .n.e. el filósofo y botánico griego Teofrasto cita el oruzun como una planta exótica desconocida para los griegos. Otros investigadores señalan en sus estudios una clasificación preliminar agronómica y alimenticia del arroz. Describen que su origen tuvo lugar en la región central del Sudoeste de Asia, fijan dos centros de origen que son: India y Birmania.
Según los historiadores, entre los griegos y romanos, el arroz se consideraba como una especia exótica de lujo que se traía desde el Oriente, útil solamente para las personas más ricas de la sociedad. Ellos veneraban el cereal sobre todo por las propiedades del agua de arroz. En la época de Nerón, el médico griego Dioscórides describe este cultivo como un medicamento muy eficaz para los problemas intestinales. Por su parte, los latinos Horacio, Plinio y Columella recomiendan su uso como tisana. Dicen que Alejandro Magno fue quien trasladó el cereal desde Oriente, como alimento. El caso es que en breve lapso, el arroz se propagó de y Sudeste de Asia a China; de aquí a Corea y luego a Japón en el siglo I a.n.e., y del Sur de China a Filipinas e Indonesia, África y parte superior de Europa.

 

 

Donde se iniciaron los Primeros Arrozales

Los españoles afirman que seguramente los árabes, asentados en el reino del Al-Andalus, fueron los responsables de los primeros arrozales, y que probablemente entró el arroz a Italia por los árabes, alrededor del siglo IX d.n.e. Lo real es que era un artículo muy caro durante toda, en la que se consideraba un lujo propio de las personas más ricas de la población. La historia recoge como algo sobresaliente, la anécdota de que el conde Saboya en el año 1250, compró cierta cantidad de arroz para la preparación de dulces especiales para su corte.
Por esa fecha en Milán, Italia, el arroz no se cultivaba, se transportaba desde el Asia y sus precios eran muy altos. Sólo se vendía en tiendas especializadas. Es a finales del siglo XIII cuando la familia Visconti decide introducir el cultivo en sus tierras, y nacen los primeros arrozales italianos.

La historia afirma que al Hemisferio Occidental llegó el arroz, en el segundo viaje de Cristóbal Colón, aunque la semilla no germinó; no existen referencias precisas de su llegada a Cuba. En cuanto a del Norte, más exactamente a Carolina, dicen que lo introdujo un barco holandés procedente de Madagascar en 1685. El arroz va y viene de un sitio a otro con las migraciones, las guerras de conquistas y la necesidad de un alimento valioso. Mientras en otros sitios crece de manera silvestre. Pero no se puede confundir este arroz silvestre, con el de consumo humano. El silvestre es una gramínea anual acuática, es la especie Zizania aquatica.

Como vemos todo es leyenda en torno al arroz, pues no existe un documento escrito que señale su origen. En las narraciones orales más antiguas, se describe como una divinidad hindú. Se trata de un don del cielo, hecho llegar al hombre por Dios para que mitigue su hambre. Pero, para alcanzarlo, los seres humanos deben esforzarse mucho en su cultivo; esa labor tan fuerte para obtener el grano se interpreta como un justo castigo por las malas acciones cometidas por las personas, o por sus actos inmorales.

 

En nuestra región, desde pequeños aprendimos que el arroz es símbolo de felicidad y abundancia, así que es tradicional esparcir arroz sobre las cabezas de una pareja que contrae matrimonio para desearles un buen futuro, de feliz unión y numerosa prole.
La tradición americana, es probable que llegara a través de las costumbres de sus emigrantes orientales. Porque el arroz es entre los sintoístas el "alimento" indispensable, de uso ritual como el pan en el catolicismo. El emperador del Japón realiza una ceremonia en la que comparte el arroz con del Sol, lo que significa que ofrece la luz del saber. Simboliza la salvación de la especie humana y su regeneración

 

El arroz es una buena fuente de magnesio, contiene niacina, vitamina B6, tiamina, fósforo, zinc y cobre, así como rastros de ácido pantoténico y potasio.
El arroz es uno de los cereales más pobres en proteínas (algunas variedades mejoradas pueden sin embargo contener entre 14g y).

Origen e historia

Aunque en sus orígenes el arroz crecía de manera salvaje, hoy en día las variedades que se cultivan en la mayoría de los países pertenecen al tipo Oryza, que cuenta con una veintena de especies, de las cuales solamente dos presentan un interés agrícola para el hombre:
- Oryza sativa (arroz común asiático y presente en la mayoría de los países orizicolas en el mundo) originario de Extremo Oriente al pie de del Himalaya dando por el lado chino la subespecie O. sativa japónica y del lado indio la subespecie O. sativa indica. La gran mayoría de las variedades que se cultivan pertenecen a esta especie, que se caracteriza por su plasticidad y por su cualidad gustativa;
- Oryza glaberrima, especie anual originaria de África occidental, desde el delta central del Níger hasta Senegal.

Se cree que el cultivo del arroz se inició hace más de 6500 años, desarrollándose paralelamente en varios países: los primeros cultivos aparecen en 5000 años antes de nuestra era, en el paraje de Hemu Du, así como en Tailandia hacia 4500 antes de J.C., para aparecer luego en Camboya, Vietnam y al sur de ahí, las especies derivadas llamadas japónica (tipo de cultura irrigada de zona templada, de granos medianos o pequeños, llamados también granos redondos, y de cultura inundada, - de zona tropical cálida) e indica (tipo de cultura irrigada de zona tropical cálida, de granos alargados, delgados y planos) se extendieron hacia otros países asiáticos: Corea, Japón, Myanmar, Pakistán, Sri Lanka, Filipinas e Indonesia.

Hacia el año 800 antes de J.C. el arroz asiático se aclimató en el Cercano Oriente y en Europa meridional. Los Moros lo introdujeron en España en el momento de la conquista de este país alrededor del año 700 de nuestra era. Más tarde, se propagó a Italia a partir de mediados del siglo XV, a Francia y, tras la época de los Grandes Descubrimientos, se implantó en todos los continentes. Es así como en 1694, el arroz llega a Carolina del Sur, proveniente probablemente de Madagascar y los españoles lo llevan a América del Sur a principios del siglo XVIII

La especie africana llamada Oryza glaberrima se extendió desde su foco original, el delta del Níger, hasta el Senegal entre 1500 y 800 antes de. J.C., pero nunca se desarrolló lejos de su zona de origen. Su cultivo incluso sufrió un declive en favor de la especie asiática, que probablemente fueron introducidas en el continente Africano por las caravanas árabes que procedían de la costa oriental entre el siglo VII y el siglo XI.

El arroz es el cereal que más se consume en el mundo después del trigo. A más de la mitad de la población mundial les proporciona más del 50% de las calorías de su alimentación. Ocupa un lugar tan importante en Asia que llega incluso a tener repercusiones sobre el idioma y las creencias locales. En chino clásico, el mismo término sirve a la vez a definir "arroz" y "agricultura". En varias lenguas oficiales y dialectos locales, la palabra "comer" significa "comer arroz". Finalmente en la semántica oriental, las palabras "arroz" y "comida" son a veces equivalentes.

El arroz es uno de los granos más importante de aproximadamente 70% de la populación mundial. El arroz es una hierba originada en las hierbas semiacuáticas del Oriente. Primeramente fue cultivada por toda Asia en 2800 B.C. cuando un emperador chino implemento ordenancias de cultivación del arroz. El arroz fue enterrado con los faraones egipcios y fue comerciado en Europa desde el tiempo de Marco Polo.

El arroz se trajo por primera vez a en 1694. Una nave comerciante rumbo Asia Europa de Madagascar se desvió y desembarco en la colonia de Charleston, South Carolina. La gente de la colonia ayudo con la reparación de la nave y el capitán les dio un manojo del arroz rugoso. La gente de la colonia sembró el arroz y eventualmente produjo suficiente arroz para la colonia y para las colonias vecindarios y además para la exportación a Europa.

Dese del principio y actualmente, los americanos producen 1% del arroz mundial. La producción del arroz Americano está centrado en los estados de Mississippi, Texas, Arkansas, Luisiana, Missouri, y California. Se produce aproximadamente 20 billones de libras de arroz cada año. Si se pudiera poner el arroz en camiones, se extendería de parachoques a parachoques desde Los Ángeles hacia miles de millas pasado la cuidad de Nueva York en el océano Atlántico.

En el cultivo del arroz, la tecnología de los rayos láser se usan en el proceso de nivelar el relleno del arroz. Para asegura la uniformidad de la profundidad del agua, y condiciones óptimas de crecimiento, el arroz sembrado, fertilizado y los químicos son aplicados por medios aéreos. En el tiempo de la cosecha, el arroz se trae al molino en sus contenedores de transportación.

El arroz blanco, cual es más familiarizado por los consumidores, se trae directamente del molino y se corre por el proceso de desgranar. Aquí es donde se quita la cubierta del arroz. El arroz café es el producto de los primeros procesos del molino después de desgranar. Segundamente, se muele por medio de remover la cáscara, que resulta en el arroz blanco que se usa ampliamente a este tiempo. El proceso del enriquecimiento es usado para remplazar los nutrientes perdidos en el proceso final. El resultado es del enriquecimiento del arroz disponible atraves de la mayoría de proveedores.

El arroz es un grano complejo de carbohidratos, apetecible, muy fácil de digerir, y una comida saludable.